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L’aide des épices pour les repas de fêtes de fin d’année

La fin d’année approche avec son lot de repas festifs. Je vous conseille bien entendu de ne pas rentrer dans les excès de la nourriture grasse, salé, sucré et trop carnivore qui sont des fois synonymes des repas de noël et jour de l’an.
Les papilles de vos convives et de vous-mêmes peuvent être transcendé de plaisir par des recettes contenant les saveurs que nous apportent des légumes de saison mais aussi des fruits, des légumineux et des céréales.
Malgré tout si vos menus de fin d’année vous semble un peu trop riche en calories ou peut être difficile à digérer, voici venir à la la rescousse la cuisine ayurvédique. Les épices qui sont un élément incontournable de cette cuisine, vous aideront à mieux assimiler ce que vous présenterez dans l’assiette.
Les épices qui vont vous être conseillées pourront être prises par toutes les constitutions doshiques à l’exception du gingembre pour lequel les personnes à tendance Pitta devront le consommer en petite quantité.

Entrée et Poisson

Safran : accompagner vos entrées ou votre poisson avec quelques pistils de safran. Celui-ci présente de nombreuses vertus mais celles que nous ciblons dans ce cas sont ses vertus carminatif et purificateur du foie.

Fenouil : Vos entrées végétariennes prendront une saveur des plus équilibrées grâce au pouvoir sattvique du fenouil. De plus il vous fera bénéficier de son effet antispasmodique.
Vous pouvez en consommer aussi quelques graines en fin de repas pour une aide à la digestion.

Gingembre : Utilisé depuis des millénaires pour ses nombreuses propriétés médicinales, le gingembre se mariera à merveilles dans tous vos plats, vous faisant ainsi bénéficier de son pouvoir de stimulant digestif et antiémétique.

Viandes

Cumin : Avec son pouvoir similaire au fenouil, le cumin est une épice digestive par excellence et se trouve être l’Antidote parfait contre les indigestions et les plats lourds, il conviendra parfaitement pour accompagner vos viandes de fêtes.

Curcuma : épice que l’on retrouve dans tous les currys, il est une épice aux multiples propriétés.
Il permet notamment de favoriser la digestion des graisses, des huiles et des sucres. Il est aussi très efficace en sa qualité de stimulant.

Fromage

Basilic : plante au pouvoir puissant et sattvique , elle est entre autre régulièrement utiliser dans différentes cuisines comme antidote à la lourdeur du fromage. Vos plateaux de fromage seront sublimer par sa couleur et son odeur.

Dessert

Cannelle : Avec son action stimulante et digestive, la cannelle est l’un des principaux antidote du sucre et des fruits.

Cardamome : épice purifiante, carminative et sattvique. La cardamome aide à la digestion des produits laitiers tels que le lait et les crèmes glacées. Il prendra pleinement sa place dans votre bûche de Noël.

 

Maintenant que vous avez toutes les informations pour sublimer de saveurs vos plats de fêtes et par la même occasion amener à votre corps les vertus digestives des épices, il me reste plus qu’à vous souhaiter un sain appétit et en pleine conscience !

Journée Ayurvédique le samedi 27 janvier 2018 à 9h15

Indian Ayurvéda propose une journée ayurvédique en partenariat avec la Maison du Yoga le samedi 27 janvier 2018 à 9h15

 

Programme


Séance de yoga/ Sandrine Barbier (9h15-11h15)

  • Série de postures suivant les 3 doshas
  • Techniques de respiration
  • Méditation : la pleine conscience

Conférence sur l’ayurvéda / Francky Ardisson (11h30-12h15)

  • la sante selon l’ayurvéda
  • l’approche alimentaire
  • les bienfaits de la pratique du yoga

Instant de partage et d’échange accompagne d’une collation ayurvédique/ Francky Ardisson (12h15-12h45)

 

Lieu

La journée ayurvédique se déroulera à la Maison du Yoga Blanquefort, 106B, Rue de la Rivière – 33290 Blanquefort

 

Inscriptions

Les inscriptions à la journée ayurvédique seront ouvertes jusqu’au 8 janvier 2018 

 

 

Comment s’inscrire :

  1. Imprimez et remplissez le coupon-réponse ci-dessus
  2. Envoyez un chèque de 10 €ttc avec votre coupon-réponse à Francky Ardisson – Indian Ayurvéda,  52Bis Chemin de Cavernes – 33450 Saint Loubès
  3. Envoyez un chèque de 38 €ttc à la Maison du Yoga Blanquefort, 106B, Rue de la Rivière – 33290 Blanquefort